■ درباره این کتاب:

ماریناد فراورده نیمه حفظ شده ای است که به کمک اسیدهای خوراکی نظیر اسید استیک، نمک و همچنین با نگهداری فراورده در محلی سرد، از رشد و نمو میکروارگانیسم های عامل فساد مواد غذایی و فعالیت آنزیم ها جلوگیری به عمل می آید. خط تولید این فراورده نسبتاً ساده است و نیاز به سرمایه گذاری کلان ندارد. بنابراین با دستیابی به فناوری تولید این محصول می توان اقدام به راه اندازی کارگاه های کوچک تا کارخانجات بزرگ تولید ماریناد کرد. از ماریناد به عنوان غذای اصلی انسان، به صورت پیش غذا و گاهی به عنوان چاشنی غذا استفاده می شود. در بعضی موارد از ماریناد در تهیه سالاد نیز استفاده م یشود.

◄ فایل این کتاب نخستین بار در سایت ناشر برای دانلود رایگان قرار داده شده است و فروش مجدد آن ممنوع است. سایت ما صرفا دانلود را بازنشر می‌کند.